Tipico piatto della cucina ferrarese, proposto al ragù oppure burro e salvia.

Il cappellaccio di zucca è una pasta ripiena tipica della tradizione ferrarese, una delicata sfoglia all'uovo incontra un ripieno di zucca, pecorino e noce moscata; viene servita al ragù per esaltare il contrasto tra il dolce della zucca ed il sapido del sugo oppure burro e salvia per chi desidera assaporare a tutto tondo la delicatezza del ripieno.